イオン　伝統的食文化を守るフードアルチザンで生産者を支援

流通および小売大手のイオンは、2011年６月17日より同社オンラインショップにて秋田県三種町の特産品であるじゅんさいを使った「白菜スープで味わうじゅんさい鍋セット」の販売を開始した。地域の伝統的な食文化を守り続ける生産者を応援する「フードアルチザン（食の匠）」の取り組みの一環。

じゅんさいは独特の食感が特徴のゼラチン状の膜に覆われた若芽で、お吸い物や酢の物、鍋の材料に使用される。澄んだ淡水の中で栽培され、国内でも一部の地域で自治体のレッドデータリストブックに登録されている。今回発売された商品は、国内最大の産地で世界自然遺産に登録されている白神山地の清水に育まれたもの。

同社は三種町商工会、秋田森岳じゅんさい鍋倶楽部とともに「美味しいじゅんさい推進委員会」を設立し、地域の新たな摘み手の育成や美味しい食べ方の研究、商品PRなどを通して、伝統的食文化であるじゅんさいの伝承、発展に努めていく。

同社は今後もフードアルチザンの取り組みを推進していきたいと考えている。

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http://www.japanfs.org/ja/pages/029693.html

登録日時：2011/10/02 06:00:15 AM