大地を守る会　日本の第一次産業復活プロジェクトを開始

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有機食材宅配の「大地を守る会」では、2010年７月12日から「大地を守る会のもったいナイ魚」の販売を開始し、日本の第一次産業復活プロジェクトをスタートさせた。

扱うのは、漁師から届いた「もったいナイ」という生の声をもとに、市場の規格に合わず、価値がないとされてきた魚や加工段階で捨てられてきた部位を商品化したもので、鮮度、味ともに、正規品との差はない。

例えば、ミズダコ頭（生）やカマス、イトヨリ、真ガレイ、チカ一夜干し、真鱈フィーレ、規格外冷凍カキなどが販売されている。地場でしか出回らず都会で入手しづらいアイテムや高級魚の未利用部分などもラインナップに加えられている。

日本の食料自給率は、わずか40％。未利用資源を食べることで、無用な乱獲を防ぎ、貴重な水産資源や生物多様性を守ることができ、水産業従事者の支援にもつながる。消費者も安価でおいしく、安全な食材を手に入れることができる。

大地の恵みをあなたのキッチンへ－ 大地を守る会No.36 （2005年8月号）
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大地を守る会のもったいナイ魚
http://daichi.or.jp/anniversary/project/
mottainaisakana.html
http://www.daichi.or.jp/anniversary/message/

登録日時：2010/11/08 06:00:15 AM